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菠菜凉拌不变色的方法

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  1、菠菜300克,核桃仁50克,花生米50克,葱姜适量。

  2、姜切丝。葱切粒。

  3、核桃仁放入锅中,小火炒制3分钟。

  4、炒至表面微黄,即可起锅备用。

  5、锅里放油,放入花生米小火炒制。

  6、炒至花生米果仁微微发黄,即可起锅备用。

  7、锅里水烧开,滴几滴油水里,放油可以使焯过水的菠菜颜色更鲜艳翠绿哦,这是菠菜不变色的关键,然后下入菠菜焯水2分钟。

  8、捞起菠菜,放入凉开水中。

  9、捞起菠菜,轻轻攥出些水分,放入碗中。这样菠菜的口感更脆爽。

  10、菠菜里放入核桃仁,花生米,姜丝,葱粒。

  11、放入熟芝麻,半勺盐,1勺香醋,半勺鸡精,1勺香油。

  12、2勺红油。拌匀,装盘。


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