香菇洗完为什么会变黑

1、蘑菇本身就是一种真菌，变黑是真菌腐败导致；

2、这个是由蘑菇本身的褐变酶造成的，这种物质在菇体一旦遇到碰撞就会变褐；

3、褐变是食品中普遍存在的一种变色现象，尤其是新鲜果蔬原料进行加工时或经贮藏或受机械损伤后，食品原来的色泽变暗，这些变化都属于褐变。

香菇洗完为什么会变黑相关文章：

★ 红枣煮熟后为什么会变黑

★ 为什么山药切完了会变黑

★ 莲藕为什么会变黑怎么煮不会变黑

★ 丝瓜为什么会变黑

★ 蒸鸽子蛋为什么会变黑

★ 隔夜土豆为什么会变黑

★ 为什么卤菜第二天中午会变黑

★ 小苏打洗桃子为什么桃子会变黑

★ 花菜为什么会变黑

★ 机油为什么会变黑