烧肉怎么做详细

　　原料：五花肉500克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10毫升、老抽10毫升、盐适量。

　　做法：

　　1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

　　2、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出；

　　4、将油倒掉不要，五花肉盛出；

　　5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

　　6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；

　　7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时,根据口味加适量盐即可。

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