鸡蛋要煮多久才能熟？怎么挑选鸡蛋？

　　鸡蛋是咱们生活中的必需品，每天吃一颗鸡蛋已经成为常态。有的人喜欢吃三分熟鸡蛋，有的人喜欢吃全熟鸡蛋。那么鸡蛋要煮多久才能熟?怎么挑选鸡蛋?下面咱们一起来增长知识吧。

　　一、鸡蛋要煮多久才能熟

　　每个人的口味不一样，煮鸡蛋所需的时间也不一样，全熟鸡蛋需要煮十分钟；三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟；六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟；鸡蛋中容易有沙门氏菌，所以煮鸡蛋的时间最好控制在八分钟以上。

　　如果煮的时间过长，蛋白质容易过度变性，鸡蛋会变得很硬，不利于消化。煮上五到七分钟的鸡蛋是流心蛋，八到九分钟就是糖心蛋，所以如果全熟的话，要煮十分钟以上。

　　二、怎么挑选鸡蛋

　　1.看外观

　　一般蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为这类鸡蛋蛋壳薄，细菌容易进入。

　　2.听声音

　　在购买鸡蛋的时候，拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是比较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的鸡蛋就是陈蛋。

　　3.用水泡

　　鸡蛋如果买回家，放的时间长了，可以放在水中进行检测。到一盆水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底就是新鲜的，如果漂浮在水上面，就是坏的鸡蛋。

　　4.用手摸

　　良质的鸡蛋蛋壳粗糙，拿在手中发沉，质量适中有压手的感觉。劣质的鸡蛋手摸有光滑感，质量比较轻。

　　5.看鸡蛋的大小

　　鸡蛋的大小与鸡龄有关，年龄大的鸡产的鸡蛋越大，反之就越小。个头大的鸡蛋并非营养多，因为里面的含水量多，而小号鸡蛋是鸡的初产蛋，所含的营养成分更高些。

　　如果鸡蛋放的比较久，那么蛋黄的形状会比较扁，蛋清会跟鼻水一样偏稀，敲开之后鸡蛋并不是坏的，只是放的时间比较久一些，这种蛋很适合水煮，如果鸡蛋坏了的话，你根本不用去刻意闻，那股呛鼻的臭鸡蛋味，你瞬间久能闻到。现在随着生活节奏的变快，对营养的需求也在增加，因此，每天均衡饮食已经成为大众的共识。

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