土豆炒排骨怎么做

　　食材：排骨，土豆，葱姜，老抽，糖，盐，味精等。

　　步骤：

　　1、将新鲜的排骨洗净剁成小块备用，一般我喜欢先把排骨浸泡半小时以上，泡出血水；

　　2、把洗净的排骨块倒入水中进行焯水；

　　3、焯水后取出用流动的水冲洗干净，洗去表面的浮末；

　　4、锅中放入适量的油放入葱姜爆香后把排骨倒入进行翻炒，稍微加入少许生抽进行上色；

　　5、然后把锅中放入适量的水，把排骨淹没盖锅盖进行熬煮；

　　6、把土豆去皮切块，放入水中浸泡，取出表面多余的淀粉；

　　7、锅中放油，吧浸泡后的土豆块捞出沥干水分，倒入锅中炸制金黄捞出控油备用；

　　8、待锅中还剩少许汤汁是倒入土豆块进行翻炒，等汤汁完全淋在土豆块上即可关火出锅。

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