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清鱼汤怎么做

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  做清鱼汤步骤如下:

  1、将准备好的葛菜洗干净;

  2、准备好生鱼、瘦肉、姜片;

  3、生鱼入锅煎 ,煎至鱼肉金黄色,将瘦肉放入水中,煎鱼时油一定要少放,以免混汤;

  4、水煮开,依次放入材料,大火烧开后改小火煲炖2小时,鱼汤未炖好时,切记不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白;

  5、最后加入盐,香菜即可。


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