如何做核桃红枣蛋糕
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1、用料:红枣、核桃、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、糖粉、红糖。
2、红枣去核,切碎,加入煮好的红糖水中再煮五分钟,之后关火,让红枣吸收红糖水。
3、打发蛋白,将糖粉分三次加入打发。将蛋白打到发硬即可。我每次判断它可以不可以就是把它反过来,不掉下去就可以。
4、将剩下的蛋黄加入牛奶,搅拌,然后过筛放入低筋面粉,最后加入煮好的红枣泥,再搅拌均匀。
5、然后将打发的1/3蛋白加入3中,用刮刀从下往上翻,一定不要搅拌。
6、把做好的4加入剩余的蛋白中去,按照上面的步骤用刮刀从下往上翻,也是不能搅拌
7、搅拌好之后将5放入6寸模具中,然后用刮刀轻轻刮平整。最后放入适量核桃在蛋糕表面即可。
8、烤箱预热到160℃,40分钟时间到即可。
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