生姜发芽了还能吃吗
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1、首先,发芽的姜是可以吃的,生了姜发芽,主要是碳水化合物含量减少,消耗掉了本身的营养物质,来供给芽的生长,就会导致生姜萎蔫和干扁,纤维变粗,所以说发芽的生姜,营养成分会减少,营养价值也会降低,葱和姜将在发芽的时候,消耗掉的一些营养物质,但它不会产生一些有毒的物质,所以是可以吃的,但是口感和营养都会大打折扣的。
2、虽然说发芽的生姜可以食用,但是我们从营养的角度来讲,还是建议吃一些新鲜的生姜为好。
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