老式西瓜酱的做法

　　1、主料西瓜2块豆瓣酱3勺

　　2、辅料葱2段姜2片蒜4瓣青椒1颗花生碎1把糖少于味极鲜1勺香油1勺

　　3、将西瓜去籽切成丁成盘备用

　　4、将牛肉切成小块丁，倒入少于料酒放五分钟

　　5、将葱，姜，蒜，青椒切成丁备用，花生用蒜臼子捣碎

　　6、油入锅，注意油要多，油热后依次下去葱姜蒜，青椒，花生碎，翻炒至微黄

　　7、加入豆瓣酱快速翻炒，此时开始牛肉丁，快速翻锅以免糊锅

　　8、待肉炒至微熟后，放入西瓜快，快速翻炒直至西瓜丁慢慢软化，加适量糖，增加甜度。

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