做苦瓜焖鸭的方法
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1、首先,我们先将准备好的苦瓜削成薄片状,放在盆里加点盐浸泡半个小时左右。加盐是为了减少苦瓜的苦味,吃得更脆。
2、将鸭肉切块并洗净,放在碟子里,将里面的水份倒掉。
3、准备好青椒,姜蒜切末。葱花切末备着。
4、接下来开始煮菜。预热锅底,先放入一点点油,将鸭肉放进去翻炒至鸭肉皮有点卷起来。因为里面会有很多水,所以我们可以将一些水倒出来。
5、先放入姜片跟鸭肉一起炒,主要是去除鸭肉的腥味。
6、然后将青椒、苦瓜、大蒜一起放进去翻炒,加入适量的盐,一点生抽进行调味上色。
7、盖住锅盖继续焖5分钟左右,尽量将里面的水份煮干,苦瓜煮软。
8、最后加入葱花,搅拌均匀,加入一点点鸡精调味,然后就可以开吃啦!苦瓜在热的时候还是有点苦,但是冷了的话味道就很好哦,主要是没那么苦,另外要保证锅里的油一定要适量。
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