怎样把丸子挤圆
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丸子捏不圆是食材量的配比不合理和方法不合理导致。
丸子捏圆方法如下：
1、鸡蛋清和淀粉搅拌均匀加入温水制成浆；
2、用小勺子左右抹动舀出团状的丸子，放到鸡蛋清和淀粉做的浆里沾浸；
3、放到干淀粉里沾一层薄粉，轻揉整理形状，丸子形状会固定成圆状；
4、加入瘦肉更容易成形，留材备用即可。
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