小个海蟹的做法

　　材料：

　　小螃蟹2斤，葱，蒜，姜各适量，干辣椒，花椒，青椒各适量，白酒少许。

　　做法：

　　1、螃蟹买回来在水里吐吐泡，刷洗干净;

　　2、葱、蒜、姜切成碎末备用;

　　3、青椒滚刀切块；

　　4、锅中油烧热，下葱，蒜，姜，干辣椒，花椒爆香;

　　5、倒入螃蟹，翻炒至不再挣扎，加少许白酒，调入盐，鸡精，翻炒到颜色变红加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟;

　　6、十分钟，大火收汁，加青椒翻炒即可出锅。

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