怎样弄螃蟹

　　菜肴名称：黑胡椒螃蟹

　　材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐

　　做法： 1、螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小

　　2、蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉

　　3、加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒

　　4、加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成

　　注意事项：

　　1、如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油

　　2、蒜、姜、胡椒的用量可根据自己的口味而增减

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