怎样切藕片不碎

　　第一：要选藕节间距长，外形饱满，可以略带泥土，但不要太多湿泥的藕。

　　第二：将需要切的藕放进热水里煮一下，稍微变色时捞出晾晾之后再切。加热时间不宜过长，捞出之后不要着急上手，避免烫伤。

　　第三：选用比较锋利的刀具。刀身薄，切下省力，刀身不会轻易摇晃，避免将藕压碎或者在切下的过程中将藕片折断。

　　第四：需要左右手配合，一手按压稳住藕，一手拿刀，用手腕稳稳向下用力，稍有往前推的感觉。一刀推到底，不切到底部不回刀，刀身左右不能摇摆，还要避免来回推拉用力。

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