紫白菜怎么凉拌

　　材料：豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖。

　　做法：1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。

　　2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。

　　3、分别将紫甘蓝，豆腐皮切成细丝，香菜切成段。

　　4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐，生抽，鱼露，糖。

　　5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。

　　小诀窍：

　　1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。

　　2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。

　　3、红油是否添加，随个人喜好。

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