土豆表面氧化了还能吃吗
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土豆表面氧化了可以食用,它氧化的原理和苹果氧化相似,我们平时吃氧化过的苹果也没什么问题。若想要防止土豆氧化,可以将它泡在水中,或者不要将土豆久置,现切现用。
土豆是一种非常常见的家常菜原料,有的时候一些人在烹饪时会习惯提前将土豆这类不好切的东西切好,然后放置在一边等待使用,但这样就会导致土豆表面氧化,因此它的颜色也会有变化。
许多人看到这样的土豆就认为是不能吃了,而选择直接丢掉。其实这样是没有必要的,氧化之后的土豆依旧是可以食用的,它氧化的原理其实和苹果氧化相似,我们平时吃氧化过的苹果也没什么问题。
不过食物的氧化多少会影响它的口感和它表层的营养,因此我们在切土豆的时候还是要尽量防止它氧化,我们可以将它泡在水中以防止氧化,也可以现切现用,不要久置。
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