红枣扣肉怎么做

　　原料：带皮猪五花肉500克、红枣10枚、葱、姜、料酒、酱油、冰糖（白糖也可）

　　制法：

　　1、将整理干净的带皮猪肉入锅稍煮，视猪肉收缩、伸板时捞出，切成1厘米见方的小块；

　　2、将去核的红枣切成1厘米见方的小丁；

　　3、将肉块加姜葱爆炒后，烹料酒，掺适量鲜汤、酱油、冰糖焖烧；

　　4、肉烧软放一中碗垫底，放入红枣，上笼用大火蒸半小时，反扣在盘里；

　　5、食时加些绿叶菜，味更佳。

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