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推荐几个冬天吃的凉菜

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  1、凉拌藕片:把藕洗干净切片,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右,把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水浸泡,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀,把藕片用漏勺捞起来沥干水份,码在碟子上,浇入调料即可。

  2、莴笋拌木耳:将莴笋去皮后洗净切片,莴笋叶不要扔,洗净后切段备用,大蒜切蒜泥,香菜切段备用,木耳撕小片后备用,锅中烧开水加入少许植物油,然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右,捞出过凉水控干水分后倒入碗中,下入蒜泥、香菜、少许白芝麻,并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油,拌匀后即可食用。

  3、凉拌萝卜丝:白萝卜用刮皮刀挂掉表皮,然后切成5cm的丝,放入盐,戴上手套均匀揉搓萝卜,使其变软,与盐融合,然后放置两小时。两小时以后倒掉淹出的水,然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些,放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀即可。


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