螃蟹的黄和膏是不是屎
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不是。蟹黄和蟹膏都是螃蟹的主要食用部分,占据螃蟹的很大一部分,而螃蟹屎只是一点点。
蟹黄:
雌蟹体内特有的卵巢、卵细胞以及少部分的内脏等部分,颜色呈黄色或者橘黄色,越是成熟度高的雌蟹它的蟹黄就越丰富。蟹黄富含蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质,味道也非常鲜美。
蟹膏:
是雄蟹精囊的精液与器官的集合,煮熟之后的蟹膏呈现半透明状,口感细腻、绵密,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥。
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