木莲豆腐怎么吃
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木莲豆腐可以红烧吃,木莲豆腐,产于浙江、江西、福建、广东、广西、贵州、云南。名曰“木莲”,其实与木莲毫无关系;名曰“豆腐”,其实与豆毫无关系。
现在多地流行的木莲豆腐原料是一种学名叫“假酸浆”植物的种子。但传统的木莲豆腐原料,是“薜荔”所结的果实种子。
薜荔产于山多地区,浙江绍兴会稽山、金华浦江、江西赣州北部靠近武夷山山脉等地,适合薜荔生长,有大量的野生薜荔果树。尤其是浙江省浦江县,每年夏天非常流行吃冰木莲豆腐,街头路边比比皆是。薜荔种子是蝌蚪形。所得木莲豆腐色微黄。假酸浆原产秘鲁,分布云南、广西等地;贵州地区亦有栽培。种子为扁圆形,所制木莲豆腐近无色透明度高。
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