求蓟县碗坨儿的做法

　　主料：荞面。

　　辅料：淀粉、盐、芝麻酱、蒜、醋、水。

　　盆中放入适量荞面；放入适量淀粉，和少量盐；盆中倒入适量水，用筷子搅拌均匀，水不用到的太多，荞面调稠即可，将和好的荞面，倒入碗中备用；起锅，水开后蒸20分钟左右，就可以出锅，晾凉；在蒸的过程中，可以准备辅料，麻酱中加适量水，调匀；蒜中加入适量的盐，捣碎；碗坨凉后，切成小块，放入碗中；加入麻酱、蒜、醋。

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