辣椒的营养成份

　　辣椒的营养成分如下：

　　1、辣椒富含维生素C，每100克辣椒中含维生素C高达185毫克，具各类蔬菜之首。

　　2、红辣椒中的胡萝卜素含量很高，每100克含103到235微克，是一般蔬菜的3到4倍。

　　3、辣椒中的辛辣素较花椒、大蒜、葱、姜高。

　　4、辣椒含有二氢辣椒碱、隐黄素、辛辣红素及柠檬酸等成分，可刺激唾液腺、胃腺的分泌，从而加速食物消化、增进食欲。

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