牛肉很好 不过为什么中国人吃猪肉最多

　　众所周知，现如今随着经济水平的提高，基本人们天天都有吃肉。一般人基本都知道，牛肉的营养十分的丰富，要远远的高于猪肉，而且脂肪含量也是比较的少，那么为什么更爱吃猪肉呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

　　由于历史文化、饲养资源等方面的原因，造成我国肉牛产业起步较晚，发展过程曲折。近代以来，我国养牛业发展并不乐观，战争破坏和生产技术落后是牛群数量减少的根本原因。经过二十世纪九十年代中期以来的快速转型，肉牛产业己经形成了成熟的产业链运作模式，我国也已成为仅次于美国和巴西的世界第三大牛肉生产国。

　　2015年，我国牛存栏量、出栏量及牛肉产量达到10817.30万头、5003.40万头和700.10万吨，与1980年相比，年均增长率分别为1.18％、8.06％和9.76％。但是，随着草原生态环境压力大，肉牛养殖成本的全面上升，以及肉牛产业存在的诸多问题，制约了我国肉牛产业的可持续发展，影响着国内牛肉市场及价格的平稳运行

　　主要几点原因
　　1、价格影响。牛肉的价格贵，而且是远贵于猪肉。普通消费者是吃不起的，不过中产及以上人群是有消费能力的。如果牛肉的价格和猪肉一样，其消费量会火箭般上升。
　　2、文化影响。几千年来，猪肉一直是我国的主要肉食来源，潜移默化中形成的消费习惯是强大的消费动力。另外，我国的猪肉美食琳琅满目，加之猪肉脂肪含量高，吃起来比牛肉香，所以更受吃货们的欢迎。
　　3、资源影响。2016年，全国肉类总产量8540万吨，其中猪肉和牛肉的产量分别是5299万吨、717万吨。我国人多地少，资源匮乏，由于猪肉的料肉比都远远高于牛肉，这就决定了肉类消费中牛肉不会成为主角，牛肉的产量始终会远远低于猪肉。表现在消费行为上就是吃猪肉的消费者仍然是最多的。

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