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黄酒有多少种类

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  按酒的产地:有如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等;按某种类型酒的代表作为分类的依据,有如加饭酒,往往是半干型黄酒,花雕酒表示半干酒;封缸酒,表示甜型或浓甜型黄酒,善酿酒表示半甜酒;按酒的外观,如颜色,浊度等:如清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒等;按酒的原料:有如糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等;按黄酒的含糖量的高低:有干黄酒、半干黄酒、甜黄酒、半甜黄酒;按原料和酒曲划分:有糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒、红曲黄酒。


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