果仁面筋的做法

　　原料：1千克高筋面粉，1千克冷水，盐，果仁粉。

　　步骤：

　　1、和面 ： 取面筋粉一千克倒入和面盆，加入500克果仁粉和加适量盐搅拌均匀，缓慢往盆里加冷水直到活成面筋团为止；

　　2、拉面筋：将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上，压成面饼，用刀切成25克左右的条。再把面筋条拉长，其变得更长、更宽、更薄然，用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇；

　　3、煮面筋：将面筋缓慢放入锅中，当煮至成熟且有弹性时即可出锅；

　　3、切割造型 ：煮好后放至凉水里凉透，凉的越透越好切割，割好后把面筋卷放到凉水里备用即可。

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