无骨泡鸡爪的制作方法

　　1、用料：鸡爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、姜片适量、葱结适量、料酒3毫升；

　　2、锅中注入适量清水烧开，倒入葱结、姜片，淋入料酒。

　　3、放入洗净的鸡爪，拌匀。

　　4、盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。

　　5、揭盖，捞出鸡爪，装盘待用。

　　6、把放凉后的鸡爪割开，使其肉骨分离，剥取鸡爪肉。

　　7、剁去爪尖。

　　8、装入盘中，待用。

　　9、把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。

　　10、放入处理好的鸡爪。

　　11、用手稍稍按压一下，使其浸入水中。

　　12、封上一层保鲜膜，静置约3小时，至其入味。

　　13、撕开保鲜膜，用筷子将鸡爪夹入盘中。

　　14、点缀上朝天椒与泡小米椒即可。

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