请问豆腐里面放葱有什么坏处
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豆腐与葱同吃是一种错误的做法,这样不但营养价值不高,还会破坏营养。
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸,会和豆腐中的钙质生成白色沉淀物草酸钙,不易被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。所以吃豆腐不宜放葱。
有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等,同烧时也要先把菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再用,则可防止生成草酸钙。
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