自己在家如何晒咸鲅鱼干
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在家晒咸鲅鱼干的方法是:新鲜鲅鱼在海水中洗净,摘除鳃和肠胃,一剖两半,脊部相连,取一大敞口容器,剖面向上,铺一层鱼,洒一层粗海盐,覆盖压实,腌渍三天,重新入海水洗净,分别悬在晾衣绳上晾晒,每隔两、三日入海水中冲洗一遍,三遍后直接晾晒成干即可。
吃法如下:吃时用清水发软去咸,煎炒烹炸,无不可人。最常见的吃法是腾着吃:鱼干洗净切段,加上葱姜丝、干辣椒丝、肥猪肉片、料酒、酱油,蒸馒头或者熬稀饭时捎带着也就蒸熟了。当作咸菜,非常下饭。
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