自制酸辣粉调料

　　1、准备食材，红薯粉丝1小把、生抽1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、香醋1茶匙、盐1小勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、花生米1大把、香菜2根、自制辣椒油1茶匙。

　　做法步骤：

　　2、粉丝用温水泡发大约10分钟左右。

　　3、热锅倒油，加入花生米不断翻炒，听到噼噼啪啪的声音，花生颜色变红就可以出锅了。

　　4、炒熟的花生，不能时间炒长，花生太老火会有苦味儿。

　　5、用一大碗，放入辣油1茶匙，生抽1茶匙，香醋1茶匙，香油半茶匙，花椒粉1小勺，糖半茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入开水1小碗调匀。

　　6、泡发好的粉丝捞出。

　　7、锅里烧开水加热，加入粉丝，大约半分钟左右马上捞出。

　　8、放入调料碗里，加上花生米，撒上香菜即可。

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