牛羊肉泡馍的馍是怎么做的

　　馍的食材：中筋面粉、青稞面、酵母、碱、温水。

　　1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。

　　2、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟。

　　3、将酵母水倒入面粉盆中。

　　4、搅拌均匀后揉和成光滑的面团。

　　5、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右。

　　6、待面团涨发至1、5至2倍大，取出重新揉圆。

　　7、搓成长条状，分切成等量的小剂子，再逐一搓圆。

　　8、取一小块面团擀成长条形，卷起然后竖放。

　　9、再按压成扁圆形。

　　10、用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔。

　　11、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟即可。

　　12、待用时分成大拇指大小的块状放入碗中即可。

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