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绿豆不能像黄豆一样打豆浆的原因

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  绿豆不能打豆浆是因为黄豆中含40%蛋白质,富含脂肪高达25%,有很高的营养价值和出浆率,而绿豆却属于高淀粉类豆子,它含有50%—60%的淀粉,而蛋白质和脂肪较少,能做成粉丝、豆沙和各种小点心,但做豆浆就不行。

  可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆,这样增加了脂肪和蛋白质,又达到了营养成分相互补充,更有益于身体健康。

  但要注意其他豆子的量要适中,因为绿豆、红豆、大米等是富含淀粉的原料,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏,味道也会被掩盖。

  豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成,豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收,与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。


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