临海咸糟羹怎么做好吃
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临海咸糟羹的具体制作方法如下:
主料:猪肉、五花肉、胡萝卜、香芋、豆腐干、油泡、香菇干、虾皮、豆面碎、芥菜;
辅料:山粉、盐、白砂糖、味精、老酒、老抽、油;
制作步骤:
1、先将所有原料切成0.5~1厘米的丁,芥菜切末,调好水淀粉;
2、锅中加油,放入猪肉和五花肉,肉要炒干,再倒入适量老酒;
3、再依次倒入切好的胡萝卜、香芋翻炒几下,5分钟撒上五满勺盐,倒入生抽和美极鲜翻炒1分钟;
4、再往锅中倒入豆腐干、豆面碎、油泡、香菇、虾皮,撒上适量老酒,翻炒1分钟;
5、料炒成6分熟,加水,水超过原料大火煮,加入3平勺盐,煮10分钟左右;
6、等水煮的冒泡后,加入调好的水淀粉(一点一点的倒,并且不停地搅拌着)直到水变得粘稠加入芥菜末,撒上3满勺味精,搅拌均匀,关火出锅。
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