莲藕要焯水吗

　　莲藕需要焯水。

　　如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。

　　莲藕焯水：

　　1、将莲藕清洗干净，去皮切小块；

　　2、锅中倒冷水，烧开，加少量食盐；

　　3、将莲藕放入，烫煮2-3分钟；

　　4、捞出，冲凉水，沥干水分即可。

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