如何鉴别麻油的真假

1、冷冻法，我们将麻油放在零下10度的环境里，冷冻10分钟后拿出。如果是纯麻油，拿出后不会完全凝固，应该还具有流动性，颜色的变化也不大，反之有些假冒的麻油拿出后，基本完全凝固，也谈不上流动性了；

2、看厂家，一般来说做这些勾兑芝麻油的厂家，都是一些小厂家，大厂家品牌已经打了出去，想谋求长久发展，很少会因为这样短期的利益而砸了自己的招牌；

3、清水法，麻油有一个很特殊的特点，是别的油中很少见的，那就是遇冷水能散开。所以我们可以将麻油滴入冷水中，遇水散开的为纯麻油，遇水有些凝结的为勾兑的麻油。

麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻，油麻，脂麻，香油等。

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