红烧大排的家常做法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。

　　3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。

　　4、将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。

　　5、将大排两面拍上干淀粉备用。

　　6、准备好油锅，放入大排。

　　7、大火炸至两面金黄，捞出备用。

　　8、炒锅里加少许油，放入葱结、姜、蒜瓣炒香。

　　9、放入大排稍微翻炒几下。

　　10、加入酱油，再加老抽、料酒。

　　11、翻炒匀后加入开水，盖上盖子，大火煮开。

　　12、转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可。

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