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新蚕豆怎么吃怎么炒

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可以炒着和炸着吃。炒蚕豆做法:

1、先把新鲜的蚕豆准备好,清洗干净。

2、然在蒸锅里面放上适量的水,把蚕豆放在漏子里,蒸熟。新鲜蚕豆蒸不了多久,水开一两分钟即可。

3、炒锅里面放上植物油或者猪油,放入生姜、蒜泥、生辣椒末,再放上一些花椒,炒到有香味了,把蚕豆放入,炒到蚕豆微微破皮即可。

蚕豆,别名南豆、胡豆等,北方也称其为大豆,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。


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