大白鱼的做法

　　白鱼翘嘴红鲌，色白如玉，俗称大白鱼，是四大并有淡水鱼之一,肉嫩味香益并具有补肾益脑、开窍利尿药用价值.大白鱼是淡水经济鱼类,成群栖息于淡水上层，体形长、侧扁，口大、斜或上翘，腹面全部或后部具肉棱，背鳍具硬刺，臂鳍延长。大白鱼的做法中最原始和简单的当属清蒸,今天在这里分享的是直接烧煮法,做法简单也保留了鱼本身的鲜美原味!

　　白水鱼两条

　　鱼洗净后擦干水分后鱼身上划几刀

　　平底锅加热后放入油

　　放入蒜,姜片爆香

　　放入大白鱼略煎

　　烹入少许花雕酒去腥

　　调入少量酱油

　　加入少许清水焖烧10分钟左右即可,出锅前调入食盐试一下口味,撒入香葱碎增香美味

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