红酒五花肉的做法

　　1、准备好精选五花肉。

　　2、切成小方块。

　　3、凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味水里可放入葱段，姜片和料酒。

　　4、准备好调料：红酒，酱油，醋。

　　5、准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料。

　　6、锅加热后放入少许冷榨花生油。

　　7、放入葱姜蒜大料煸香。

　　8、放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来。

　　9、翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色。

　　10、炒好的肉放入砂锅中。

　　11、倒入一小杯红酒。

　　12、倒入适量温水。

　　13、放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟。

　　14、稍微留点汁。

　　15、油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可。

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