豆角炒辣椒做法

　　1、将豆角清洗，切成段。将辣椒去柄，清洗，切成条状。

　　2、将适量食用油倒入炒锅里。可以少放油，因为俗话说：“辣椒是穷人油。”它的口感味道相当好，能辣出味道来。

　　3、让油在锅里炼一小会，为了是油香味更好。因为有的植物油是生的，加热后变熟后食用更美味。

　　4、将豆角先放入锅中炒一会，再放入辣椒，辣椒更易熟，早放了会炒蔫，不好看也不好吃。

　　5、爆炒几分钟后，在用锅铲把菜铲入盘子前放入少许味精。一盘色香俱全的辣椒炒豆角就好了。

　　注意事项：

　　油不可炼得太久，如果起太多的烟就要马上放入豆角，以防起火。味精不可早放，温度太高易让它产生致癌物质，例如硝盐。

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