小块的糖醋鱼怎么做

　　1、主料：草鱼1000克

　　2、辅料：青椒30克、洋葱(白皮)100克

　　3、调料：江米酒20克、大葱10克、姜8克、酱油10克、白砂糖20克、醋15克、盐2克、香油2克、淀粉(玉米)10克、植物油20克

　　4、洋葱去、皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

　　5、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

　　6、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

　　7、平鱼去鳞及内脏、洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

　　8、糖醋酱原汁取、三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

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