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胡辣汤怎么做好喝

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胡辣汤的做法:

1、花生和黄豆提前浸泡一晚;

2、锅子放水,放入花生米和黄豆,煮20分钟左右,将花生米和黄豆煮烂;

3、豆腐皮、海带切细丝;

4、锅子烧水,将海带丝和豆腐皮丝放入,焯水;

5、捞出,控干水分;

6、将其放入锅内,煮10分钟左右;

7、另取碗,调淀粉糊,倒入锅内,搅匀;

8、大葱切碎,姜切末;

9、锅子烧热,倒入少许油,加入猪油;

10、放入葱姜末,煸炒出香味;

11、将炝香的葱花油倒入锅内,搅拌均匀,取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀;

12、将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开,加入盐、香油、鸡精调味即可;

注意:整个烧至的过程,保持在30至40分钟,花生和黄豆都能煮熟烂,味道也更加浓郁;采用倒炝锅的方式,炝锅时加入猪油,味道更浓郁;淀粉先用清水调匀,再往锅内下,搅拌均匀,防止有小疙瘩产生;胡椒粉用清水搅拌,防止产生疙瘩。


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