柿子饼上面的白粉是什么粉
更新时间:
那层白粉是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物,入药称柿霜。在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖,不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,这层白粉是葡萄糖粉末。
柿子饼上面的白粉是什么粉相关文章:
柿子饼上面的白粉是什么粉
那层白粉是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物,入药称柿霜。在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式
上一篇:柴油车一吃力冒黑烟怎么解决
下一篇:南汇有哪些镇