蓝莓皮上的白霜是花青素吗

不是。蓝莓表面的白霜是在生长过程中形成的一层天然蓝莓果粉，是果糖液凝结而成，能够降低蓝莓果实的失水速度，就像葡萄表面的白霜一样，这层白霜可以食用，无需特意洗去，另外，越是新鲜的蓝莓，表面的白霜就会越多越完整。

蓝莓又名笃斯、黑豆树（大兴安岭）、都柿（大小兴安岭、伊春）、甸果、地果、龙果、蛤塘果（吉林）、讷日苏（蒙古族语）、吉厄特、吾格特（鄂伦春语）等，为杜鹃花科越橘属多年生低灌木。原生于北美洲与东亚，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区，生长于海拔900 ~ 2300m的地区。

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