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麻花用什么水和面

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主料:面粉500克。

辅料:白糖100克,水130克,鸡蛋2个,泡打粉5克,植物油300克。

做法:

1、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉,依次倒入面包机桶里;

2、揉成光滑的面团;

3、搓成小剂子;

4、每个剂子上均匀抹上植物油;

5、盖上保鲜膜饧一个小时;

6、饧好的面搓成长条,两头朝相反的方向拧;

7、捏住两头,提起,很自然地扭成麻花;

8、再次往相反的方向拧再次扭一次,然后将头塞进去;

9、将所有的剂子都做成麻花原坯;

10、锅里倒入油烧到四成热,放入麻花原坯炸至金黄;

11、颜色稍微深一点时出锅。


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