麻花用什么水和面

主料：面粉500克。

辅料：白糖100克，水130克，鸡蛋2个，泡打粉5克，植物油300克。

做法：

1、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里；

2、揉成光滑的面团；

3、搓成小剂子；

4、每个剂子上均匀抹上植物油；

5、盖上保鲜膜饧一个小时；

6、饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧；

7、捏住两头，提起，很自然地扭成麻花；

8、再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头塞进去；

9、将所有的剂子都做成麻花原坯；

10、锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄；

11、颜色稍微深一点时出锅。

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