芹菜炒蛤蜊肉

　　主料蛤蜊肉200克。配料芹菜100克。调料猪油，盐，味精，姜。

　　制作：将芹菜拣去杂质，清水洗净，切段待用。

　　把蛤蜊肉放入盐水中浸泡半小时，过清水洗净，沥干水分，待用。

　　将姜去皮，洗净，切成细丝待用。把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，放入姜丝翻炒，再加入蛤蜊肉，用旺火炒熟。再放入芹菜继续翻炒，点入盐、味精调味即可。

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