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教您几招怎样鉴别真假黄酒

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  1、对光观色:举瓶对光,仔细观察。优质酒应色泽橙黄、黄褐色或红褐色,清澈透明。如发现酒液色泽很深,瓶壁留有暗红色痕迹,可能是在瓶中贮存时间过长而氧化所致,若酒液已浑浊,则有可能感染了杂菌,也有可能是伪劣产品。

  2、启瓶闻香:开启酒瓶,将酒缓缓倒人酒杯之中,深嗅闻香。普通优质酒具有醇香浓郁的黄酒特有的香气,陈年酒的香气则幽雅芬芳,劣质黄酒不可能有这种香味。如闻到酒精味、醋酸气或其他异杂气味,则肯定是伪劣产品。

  3、测试手感:将少量酒倒在手心上,用力搓动双手,正宗酒由于是优质酿造酒,酒中固形物含量较高,手感滑腻,阴干后极为黏手,用水冲洗后手留余香。如果手感如水,则质量较差。

  4、品尝风味:优质正宗的酒口感醇厚、柔和、甘润、爽口、鲜美,具有黄酒的独特风格,无其他异杂味。如果口感淡薄,酒精味较强,刺激味重,不清爽,或有香精味、水味、严重的苦涩味等其他异杂味,则很可能是伪劣产品。


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