泡豆子用凉水还是温水

　　泡豆子一般建议用温水泡会比较好。一般情况下温度越高，泡发各类豆子的速度就会越快，用太高温的水泡豆子容易破坏豆子的营养和口感，而凉水温度太低，不容易泡发豆子，所以一般情况下用温水会比较合适。

　　泡豆子时建议结合环境来选择水温以及调节时长，一般在夏天温度较高的情况下建议不要泡太久，泡太久容易因高温造成细菌过度繁殖，可能会导致风味变差。

　　泡豆子是中国烹饪中准备食材环节的一个特色，经过泡发的豆子在用于制作食物时，一般会更容易释放出豆子本身的风味。

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