开小吃麻辣烫的做法

　　材料：蒜、姜、草果、桂皮、辣椒粉及需烫的菜品。

　　麻辣烫的做法：

　　1、锅中下菜油，小火将麻辣烫料化开，在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味，在下生抽、料酒后烧开；

　　2、准备一锅高汤；

　　3、将炒好的调料倒到高汤里面，煮个十来分钟；

　　4、火腿、百页；

　　5、金针菇、腐竹、藕片、西兰花、白菜、葱花；

　　6、取一个大碗，先烫一些白菜放到碗里打底；

　　7、后来把准备的食物放在锅里煮；

　　8、各种原料煮好，在集中放在一块；

　　9、将锅里的麻辣烫原汤放到碗内淹到碗的一大半的地方，再把蒜泥撒到面上，再撒一层辣椒粉，再烧少量菜油淋在上面；

　　10、最后一步，撒上葱花即可。

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