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海派红烧肉的做法

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海派红烧肉

主料:一斤精五花肉。

辅料:四十克冰糖、适量白酒、植物油、盐、料酒、姜块、酱油、老抽和鹌鹑蛋。

步骤:

1、将精五花肉切成小块,将其泡在加入白酒的凉水里十分钟,接着将其沥干;

2、往锅里注入植物油,烧热后加白糖炒至出现褐色细泡,加入五花肉炒至出油;

3、加入料酒炒三至四分钟,再用老抽上色;

4、炒匀后加适量开水,加入冰糖和拍松的姜块,用中火炒30分钟;

5、加入适量盐,将剥好的鹌鹑蛋略煎后加入


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