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脆皮牛肉的做法脆皮牛肉怎么做

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  做法步骤:

  1、 番茄洗净切片;2、 糖醋萝卜切丝;3、 香菜洗净;4、 将牛里脊肉的筋膜剔净,切成长方形薄片;5、 牛肉片放碗中,加入蛋清、料酒、白糖、白酱油、味精、胡椒面、苏打粉、淀粉、姜末、葱末拌匀,腌渍20分钟;6、 炒勺上旺火,入油,烧至七成热,将腌好的牛肉片蘸匀面粉后下勺;7、 炸至外壳香脆,呈金黄色时,倒入漏勺内沥油;8、 将炸好的牛肉片装在平盘内,用番茄片、糖醋萝卜丝、香菜围边即成。


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